Cappello del Prete di manzo Scozzese
Detta anche punta di
spalla; è un taglio di carne proveniente dal quarto anteriore del manzo.
È caratterizzato da fibre fini e dalla sua peculiarità di cuocere
restando succoso e delicato. Il Cappello del Prete è adatto per brasati,
come pezzo intero o a dadini per spezzatino e gulasch.
Idea per ricetta
Capello
del Prete - Natur Konkret (natur-konkret.ch)
Ingredienti
Carne di manzo Scozzese
Allergeni
Nessuno
Origine
Il manzo scozzese proviene dal Ticino e dal canton
Turgovia. I nostri animali sono nutriti esclusivamente con erba, fieno e
acqua.
