Punta di spalla di manzo Highland
La punta di spalla è un
taglio di carne proveniente dal quarto anteriore del manzo. È
caratterizzato da fibre fini e dalla sua peculiarità di cuocere restando
succoso e delicato. La punta di spalla è adatta per i brasati, i come
pezzo intero o a dadini per spezzatino e gulasch.
Idea per ricetta
Capello
del Prete - Natur Konkret (natur-konkret.ch)
Ingredienti
Carne di manzo Highland
Allergeni
Nessuno
Origine
Il manzo scozzese proviene dal Ticino e dal canton
Turgovia. I nostri animali sono nutriti esclusivamente con erba, fieno e
acqua.